芝麻香型酒曲價(jià)格
作者：吉興芝麻香型酒曲 時(shí)間：2020-10-08 來源：梁山酒曲廠家
芝麻香型酒曲釀制白酒過程中采用磚窖泥底，生產(chǎn)制造基酒芝麻香味比較好。原材料配制為高梁65%、麥子15%、稻米10%、麥麩5%、苞米5%，生產(chǎn)出的芝麻香基酒焦香味突顯，酒體較凈爽，口味融洽。
芝麻香型酒曲價(jià)格影響因素：
1、制做原料：通常情況下，芝麻香型酒曲的制做原料全是一些農(nóng)作物，包含小麥、大麥、高粱、豌豆等等，不同的農(nóng)作物在不同的酒曲中配比比例也是不同的，它們針對(duì)大曲中的微生物類型，相對(duì)數(shù)量，對(duì)曲香，酒香都具備關(guān)鍵的實(shí)際意義，因而，以便提升酒曲質(zhì)量，必須應(yīng)用優(yōu)質(zhì)原料以及嚴(yán)格要求搭配比例。
2、制作工藝：因?yàn)橹ヂ橄阈途魄捏w積較為大，所以在它的制做中，必須要將它弄成磚塊大小，標(biāo)準(zhǔn)的制做生產(chǎn)流程是，原料→潤水→堆積→磨碎→加水拌和→裝入曲?！で胫魄遗囵B(yǎng)→翻曲→堆曲→出曲→入庫貯藏→成品曲。
3、溫度：將曲塊制做成型之后，將它放入培養(yǎng)室，在培養(yǎng)室中，芝麻香型酒曲開始發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)會(huì)散發(fā)熱量，使整個(gè)曲房內(nèi)溫度和濕度都升高，因此就必須要求生產(chǎn)廠家控制好培養(yǎng)室中的溫度，這樣才能更好的提升芝麻香型酒曲的質(zhì)量。
芝麻香型酒曲的應(yīng)用：
1、芝麻香型酒曲采用高氮成分、泥池磚窖、蒸混燒、高溫蓄積、高溫發(fā)酵、長期貯藏等工藝配套，使芝麻香味突出、優(yōu)雅、豐滿、圓潤、細(xì)膩，風(fēng)味和諧，回味悠長。
2、芝麻香型酒曲的成熟度提高，可有效縮短原酒的陳化期，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，芝麻香型酒的釀造工藝可使發(fā)酵周期縮短3-5天，企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。
3、芝麻香型酒曲釀造的的芝麻香酒具有芝麻香幽雅細(xì)膩、口味圓潤豐滿、回味悠長的風(fēng)格，呈現(xiàn)多香韻、多滋味、多層次的特點(diǎn)
4、芝麻香型酒曲在保存時(shí)需要干燥和密封，如果數(shù)量不多建議放進(jìn)冰箱的冷藏室收藏，千萬不能冷凍，如果冷凍酒曲就會(huì)失去作用。 上一篇：已經(jīng)是第一條了
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